한살림댁 한끼밥상 | Posted by 한살림사람들 2013.09.16 15:19

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한살림댁 밥상, 이렇게 만들어집니다.

한살림댁 밥상, 이렇게 만들어집니다

 

글 이수희 식생활 위원

 

 

 

식생활위원회에는 3년 전, '언제, 어떤 음식을, 어떻게 먹어야 할까'를 고민하며 한살림 재료를 이용한 식단 만들기를 시작했습니다. 여느 잡지에서 보듯 영양과 열량을 맞추느라 어색한 서양식 밥상이 아닌, 제철식품 위주로 음양오행과 음식궁합을 고려한 한국식 식단을 만들고자했습니다.

쉽지 않은 발걸음을 뗀 후, 식생활위원회는 어느 식품이 어느 때 가장 맛있고 좋은가를 우선 생각하고 내 몸에 어떤 영향을 미치는가를 염두에 두고 식단을 만들고 있습니다.

 

식단에서 가장 중요한 것은 ‘때’입니다. 자연의 흐름에 순응하는 것이면서 지구환경 문제와도 깊은 관련이 있기 때문이지요. 절기음식과 새로운 식단은 위원회의 실습과 시식 과정을 거쳐 레시피를 만들어갑니다. 매월 소개되는 한살림댁 밥상이 풍성하고 몸에 좋은 제철식단을 제공하는데 기여하길 바래봅니다.